お飲物

日本酒(SAKE)

日/京都・伏見(Kyoto Fushimi)
2017  純米吟醸 宙山
Jyunmai Ginjyou Chuuzann
ワイン割烹 神楽坂 宙山オリジナル。吟醸酵母 京の琴を使用。
¥3,800
日/秋田・秋田(Akita Akita)
2016 純米酒 新政エクリュ (生成) 精米歩合40%(麹)60%(掛)日本酒度+1 酸度1.7 
Aramasa Ecru Junmai 26BY
新政独特の爽快感、ナチュラルな口当たり、軽快でジューシー。
¥3,800
日/秋田・秋田(Akita Akita)
2016 純米吟醸 新政ラピス(瑠璃) 精米歩合40%(麹) 50%(掛) 日本酒度±0 酸度1.8
Aramasa Rapisurazuri Kimotojunmai Miyamanishiki
東北を代表する酒米「美山錦」の清涼にして端正な味わいが楽しめる定番作品。
¥3,800
日/山形・天童(Yamagata Tendou)
2016 純米酒 山形正宗 まろら 試験醸造 マロラティック発酵(MLF)  精米歩合60%
Yamagata Masamune Malola Jozo
ミネラル感のあるキレの良さを残しつつも、マロラクティック醗酵による乳酸によるやわらかくやさしい旨み。
¥5,500
日/千葉・いすみ(Tiba Isumi)
2016  純米酒 木戸泉 アフス原酒 火入れ 500ml 精米歩合65%
Kidoizumi Jyunmai Afs 
スッパ甘い。口当たりはややライトなテイスト。
¥3,800
日/千葉・いすみ(Tiba Isumi)
2017 純米酒 木戸泉 生アフス 500ml 精米歩合65%
Kidoizumi Jyunmai Afs 
香りは独特の酸味を感じる。味わいは上記に準ずるが生酒らしいマッタリ感がある。
¥3,800
日/神奈川・座間(Kanagawa Zama)
2017  純米酒 山廃仕込み いずみ橋 神力 精米歩合70% 日本酒度±6 酸度2.0
Jyunmai Yamahai Izumibashi Shinriki
地元・神奈川の座間市で栽培をした酒米を、昔ながらの醸造方法で醸した「山廃純米酒」。
¥5,500
日/兵庫・灘(Hyougo Nada)
2017  純米大吟醸 生酛造り 沢の鶴 敏馬 精米歩合45% 日本酒度+1.0 酸度1.4 アミノ酸度1.0
Sawanoturu Jyunmai Dai Ginjyou MINUMA
コクがありキレのよい灘本流の味わいと森林のような気品あふれる香り。
¥17,800
日/兵庫・灘(Hyougo Nada)
2017  特別純米酒 生酛造り 沢の鶴 灘生もと 精米歩合70% 日本酒度+3.0 酸度1.7 アミノ酸度1.5
Sawanoturu Tokubetu Jyunmaisyu NADAKIMOTO
米・水・造りにこだわった渾身の逸品
¥12,100
日/愛知・名古屋(Aichi Nagoya)
2016 純米大吟醸 醸し人九平次 雄町(おまち) 精米歩合50%
Kamoshibito Kuheiji Jyunmai Dai Gin Omati50%
岡山県を主に栽培される品種「雄町」。歴史が古く、その力強い野性味は酒質に大きく反映されます。
¥5,700
日/愛知・名古屋(Aichi Nagoya)
2016 純米大吟醸 醸し人九平次 彼の地(かのち) 精米歩合40%
Kamoshibito Kuheiji Jyunmai Dai Gin Yamadanishiki40% Kanoti
「彼の地」はさらなる時のうつろいの中で、理想的な熟成(AGING)を経る可能性を秘めています。
¥11,300
日/愛知・名古屋(Aichi Nagoya)
2016 純米大吟醸 醸し人九平次 彼の岸(ひのきし) 精米歩合30%
Jyunmai Dai Gin Kamoshibito Kuheiji Hinokishi
日本酒の存在感とは何かを再定義するお酒。
¥13,200
日/愛知・名古屋(Aichi Nagoya)
2016 純米大吟醸 醸し人九平次 human(ヒューマン) 精米歩合45%
Jyunmai Dai Gin Kamoshibito Kuheiji Human
ボリュームのある旨みと酸味がジューシーで、味幅のしっかりしている純米大吟醸。
¥9,000
日/山口・岩国(Yamaguti Iwakuni)
2015 獺祭 磨きその先へ 純米大吟醸
Dassaimigaki Sonosakie Jyunmai Dai Ginjo
美しい香りと両立する味の複雑性・重層性と長い余韻を持つ。
¥55,000
日/福岡・久留米(Fukuoka Kurume)
2016 特別純米酒 山の壽 精米歩合45%
TokubetuJyunmaishu Yamanokotobuki Yamadanishiki
リンゴや梨、そして苺のような香りが豊かに広がり口の中でも華やかな甘味が嫌味なく広がる。
¥4,900

GLASS SAKE

日/京都・伏見 (Kyoto Fushimi)
2017 純米吟醸 宙山 精米歩合58% 日本酒度+2.0 酸度1.6 アミノ酸度1.0
Jyunmai Ginjyou Chuuzann
ワイン割烹 神楽坂 宙山オリジナル。吟醸酵母 京の琴を使用。
¥960
日/京都・伏見(Kyoto Fushimi)
燗酒
Hot Sake
ワイン割烹 神楽坂 宙山オリジナル。吟醸酵母 京の琴を使用。
¥960
INDEX
今月のバイザグラス
SPARKLING WINE
WHITE WINE
RED WINE
日本酒
BEER
焼酎
WHISKY / PORT / BRANDY
SOFT DRINKS
COCKTAIL