銘醸ワインリスト

SPARKLING WINE

 
仏/シャンパーニュ(CHAMPABNE)
NV シャンパーニュ・ブリュット ロゼ・ドゥ・セニエ / ジャン・ヴェッセル(RM)
Champagne Brut, Rosé de Saignée / Jean Vesselle (RM)
美しいサーモンピンク色。果実味豊かで華やかな味わいが人気の秘密。
¥12,000
仏/シャンパーニュ(CHAMPABNE)
2007 シャンパーニュ・ブリュット グラン・クリュ プレスティージュ / ジャン・ヴェッセル(RM)
Champagne Brut, Grand Cru, Prestige / Jean Vesselle (RM)
シャルドネの繊細さとピノ・ノワールのエレガンスさが高い次元で調和。
¥16,000
仏/シャンパーニュ(CHAMPABNE)
2011 シャンパーニュ グランクリュブラン・ド・ブラン・ド・ブジィー ブリュット・ナチュール / ジャン・ヴェッセル(RM)
Champagne, Grand Cru, Blanc de Blancs de Bouzy, Brut Nature / Jean Vesselle (RM)
ブジィーの特徴である力強さと、複雑なアロマを持ち、シャルドネのキレの良さも併せて持つ。
¥27,000
仏/シャンパーニュ(CHAMPABNE)
2000 ジャン ヴェッセル グランクリュキュヴェ ル プティ クロ 2000 / ジャン・ヴェッセル(RM)
Champange Brut, GC, Cuvée “Le Petit Clos”  / Jean Vesselle (RM)
黄金色を帯び良く肥えたリッチな果実味、キビキビした酸、ミネラルが高い次元で調和。
¥36,000
仏/シャンパーニュ(CHAMPABNE)
2008 シャンパーニュ・ブリュット グランクリュブラン・ドゥ・ブラン サンヴァンサン/ R&L ルグラ
Champagne Brut, Grand Cru, Blanc de Blancs, Saint-Vincent / R .& L .Legras
ブジィーの特徴である力強さと、複雑なアロマを持ち、シャルドネのキレの良さも併せて持つ。
¥32,000
仏/シャンパーニュ(CHAMPABNE)
NV ジャックセロス キュヴェ・シュブスタンス / ジャック・セロス
Cuvee Substance       Selosse Jacques / SELOSSE JACQUES
独自のソレラシステムで熟成し瓶詰めされ、ジャック・セロスのフラッグシップ的存在。
¥81,000
 

WHITE WINE

 
仏 / ジュラ(JURA)
2012 コート・デュ・ジュラ トラディション / ドメーヌ・ベルテ・ボンテ
Côtes du Jura, Tradition / Domaine Berthet-Bondet
シェリーの様な香りは強くなく、ジュラワインの入門として最適。
¥10,800
仏/アルザス(ALSACE)
2016 ゲヴェルツトラミネール グラン・クリュ スポーレン  / シャルル・スパー
Gewurztraminer, Grand cru, Sporen / Charles Sparr
ミネラルとスパイスが複雑に入り混じる。酸味を帯びた濃密な味わい。
¥11,000
仏 / ヴァル・ドゥ・ロワール(Val de Loire)
2014 サンセール・ブラン・ヴィーニュ・デュ・ラレ・モノポール / ジットン・ペール・エ・フィス
Sancerre Blanc, Vigne du Larrey Monopole / Gitton Père et Fils S.A.S.
.ジットンの持っている最良の畑でモノポール(単独所有畑)。甘い香りととても複雑な味わい。
¥10,800
仏/ブルゴーニュ(Bourgogne)
2014 シャブリ・プルミエ・クリュ・ボーロワ / ローラン・トリビュー
Chablis, Premier cru Beauroy / Laurent Tribut
清涼感あふれる酸味と果実味のバランスが取れた辛口。複雑な旨みとコクがある。
¥10,100
仏/ブルゴーニュ(BOURGOGNE)
2015 シャブリ・グラン・クリュ・“レ・クロ” / ヴァンサン・ドーヴィッサ
Chablis, Grand cru “Les Clos” / Vincent Dauvissat
骨格がしっかりシャブリ独特のミネラル風味を持ちながらも、甘美で優雅な、シャブリの見本になるべきワイン。
¥27,000
仏/ブルゴーニュ(BOURGOGNE)
2015 ムルソー・レ・ティレ / ドメーヌ・ピエール・ラベ
Meursault Les Tillets / DomainePierre Labet
白い花やシトラス、キャンディーフルーツにヘーゼルナッツの香り。リッチな味わい。
¥16,800
仏/ブルゴーニュ(BOURGOGNE)
2012 シャサーニュ・モンラッシェ・プルミエ・クリュ・“モルジョ”ブラン / ドメーヌ・フォンテーヌ・ガニャール
Chassagne-Montrachet, Premier cru, “Morgeot” Blanc / Domaine Fontaine-Gagnard
アカシアやサンザシの花を思わせる。口当たりが良くしっかりした味わい。
¥21,000
仏/ブルゴーニュ(BOURGOGNE)
2016 ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ "スー・ル・ピュイ" / ドメーヌ・ダルデュイ
Puligny-Montrachet, Premier cru, “Sous le Puits” / Domaine d’Ardhuy
力強くリッチで、余韻も長いバランスのとれたワイン
¥23,000
仏/ブルゴーニュ(BOURGOGNE)
2016 コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ / シャピュイ&シャピュイ
Corton-Charlemagne, Grand cru /  Chapuis & Chapuis
蜂蜜やバター、花梨やマンゴーなどの香り。複雑味のある味わい。
¥38,000
仏/ブルゴーニュ(BOURGOGNE)
2014 モンラッシェ グラン・クリュ / シャトー・シュヴァル・ブラン
Le Montrachet Grandcru / Château Cheval Blanc
類まれなるテロワールを重視したワインは美しい色合い、複雑なアロマ、そして芳醇な味わいを湛えています。
¥91,600
仏/ボルドー(Bordeaux)
2015 ル・プティ・シュヴァル・ブラン / シャトー・シュヴァル・ブラン
Le Petit Cheval Blanct / Château Cheval Blanc
サンテミリオンでは珍しい至玉の白。
¥38,000
仏/ボルドー(Bordeaux)
2007 シャトー・ドワジ・デーヌ・2級 / シャトー・ドワジ・デーヌ
Chateau Doisy Daene, Deuxieme Cru Classe / Chateau Doisy Daene
純粋かつエレガントでありながらしっかりとした口当たりでゴージャスな味わい。
¥17,100
仏/ボルドー(Bordeaux)
1998 シャトー・ディケム / ソーテルヌ(ハーフボトル)
Chateau d'Yguem / Sauternes
世界最高の極甘口白ワインである貴腐ワインの生産者。
¥37,800
仏/コート・デュ・ローヌ(Cotes du Rhone)
2015 コンドリュー “シェリー” / カンティーナ・デル・カステッロ
Condrieu, “Chery” / Cantina del Castello
コンドリューの中で最も高貴なワインが生み出される区画。ペレの名を世界中に知らしめた逸品。
¥7,800
仏 / サン・レミ・ド・プロヴァンス(Saint-Rémy-de-Provence)
2014 ドメーヌ・ドゥ・トレヴァロン・ブラン / ドメーヌ・ドゥ・トレヴァロン
Domaine de Trévallon Blanc / Domaine de Trévallon 
他のワインには見られない複雑で長い余韻。赤ワイン以上に入手困難。
¥36,800

RED WINE

 
仏/ブルゴーニュ(BOURGOGNE)
2011 クロ・サン・ドニ グラン・クリュ / ドメーヌ・ステファン・マニャン
Clos-Saint-Denis, Grand Cru / Domaine Stéphane Magnien
複雑で繊細さとエレガンスを完璧に表現。最初から最後まで細かいタンニンとピュアな印象を残す。
¥29,000
仏/ブルゴーニュ(BOURGOGNE)
2014 ポマール  レ・ヴォーミュリアン /  ドメーヌ・ドゥ・クールセル
Pommard, Les Vaumuriens / Domaine de Courcel
黒スグリや白い果実、マンゴーの香り。しっかりとした骨格のあるワイン。
¥25,000
仏/ブルゴーニュ(BOURGOGNE)
2014 エシェゾー グラン・クリュ /  ドメーヌ・デ・ペルドリ
Echezeaux Grand cru / Domaine des Perdrix
しなやかさの中に力強さも見せる珠玉の味わい。
¥53,800
仏/ブルゴーニュ(BOURGOGNE)
2015 ジュヴレイ・シャンベルタン / ドメーヌ・ダルデュイ
Gevrey-Chambertin / Domaine d’Ardhuy
ジュヴレ・シャンベルタンの至宝
¥15,700
仏/ブルゴーニュ(BOURGOGNE)
2011 シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ ”デリエール・ラ・グランジュ” / ドメーヌ・コンフュロン・コトティド
Chambolle Musigny, Premier cru, “Derrière La Grange” / Domaine Confuron-Cotetidot
ラズベリーや様々なスパイス、スミレの香り。ミネラリーで洗練されたタンニンがある。
¥25,000
仏/ブルゴーニュ(BOURGOGNE)
2014 ヴォーヌ・ロマネ / ドメーヌ・コンフュロン・コトティド
Vosne-Romanée / Domaine Confuron-Cotetidot
黒い果実の甘美な香りが甘味を感じる程。凝縮した果実味の裏にしっかりとしたタンニン。
¥24,800
仏/ブルゴーニュ(BOURGOGNE)
2012 ヴォルネイ・“シャンラン” / シャピュイ&シャピュイ
Volnay, “Chanlin” / Chapuis & Chapuis
ヴォルネイの独特な力強さが無く優しくまとまり、綺麗な果実が香る。
¥16,400
仏/ブルゴーニュ(BOURGOGNE)
2010 コルトン・グラン・クリュ・モノポール・“クロ・デ・メ” / ドメーヌ・コント・スナール
Corton, Grand cru Monopole “Clos des Meix” / Domaine Comte Senard
ドメーヌ創設時より守り続けてきた2.5haの特級畑モノ・ポール・“クロ・デ・メ”。長期熟成型。
¥28,000
仏/ブルゴーニュ(BOURGOGNE)
2012 クロ・ヴージョ・グラン・クリュ / シャトー・ドゥ・ラ・トゥール
Clos Vougeot Grand Cru / Château de la Tour
赤い果実、スミレ、リコリス、トリュフ、ミントなど複雑な香り。シルキーなタンニンとフレッシュな果実味。
¥41,900
仏/ブルゴーニュ(BOURGOGNE)
2012 フィサン / ローラン・パタイユ
Fixin / Laurent Pataille
樹齢約30年。2016年にはBIOの認証がもらえるが、申請はしない予定。
¥13,000
仏/ブルゴーニュ(BOURGOGNE)
2008 リシュブール・グラン・クリュ / ドメーヌ・ティボー・リジェ・ベレール
Richebourg Grand Cru / Domaine Thibault Liger Belair
この区画はヴォーヌ・ロマネでも最良かつ最古と言われ、アペラシオンの南側の歴史的区域に位置。
¥64,800
仏/ブルゴーニュ(BOURGOGNE)
2014 ミジュニー・グラン・クリュ / ドメーヌ・ジャック・プリウール
Musigny Grand Cru 2014 / Domaine Jacques Prieur
軽やかで官能的な香りはスミレ、スパイス、トースト。シルキーで柔らかい口当たり、甘草、スパイス、ミントのフレーヴァー。
¥89,000
仏/ボルドー(BORDEAUX)
2012 シャトー・アルティング・アルノー / シャトー・アルティグ・アルノー
Château Artigues Arnaud / Château Artigues Arnaud
良く熟したカベルネを中心としてタンニンも柔らかくバランス良くまとまる。
¥11,000
仏/ボルドー(BORDEAUX)
2013 シャトー・ダッソー グラン・クリュ・クラス / シャトー・ダッソー
Château Dassault, Grand cru classé / Château Dassault
 果実に対して誠実ながらも、凝縮感のあるスタイル。
¥15,000
仏/ボルドー(BORDEAUX)
2012 クロ・マルガレーヌ / マルゴー・A.C. 
Clos Margalaine / Margaux A.C.
セカンドワインながら高い評価を受ける逸品。比較的若い樹齢のブドウを使用。
¥13,000
仏/ボルドー(BORDEAUX)
2012 シャトー・ローザン・セグラ / マルゴー・A.C. 
Château Rauzan Segla / Margaux A.C.
マルゴー地区で最も古い1661年からの歴史を誇るシャトーの一つ。
¥20,700
仏/ボルドー(BORDEAUX)
2007 シャトー・マレスコ・サンデグジュベリ / マルゴー・A.C. 
Château Malescot St-Exupery / Margaux A.C.
骨の髄までのエレガンスと風格。フィネスと力強さとテロワールを表現。
¥24,600
仏/ボルドー(BORDEAUX)
2014 シャトー・フェリエール / マルゴー・A.C. 
Château Ferriere / Margaux A.C.
シャトー・マルゴーの隣!格付けシャトー最小の畑、年間わずか4000ケースの稀少な高品質ボルドー。
¥16,800
仏/ボルドー(BORDEAUX)
2011 シャトー・プティ・グラヴェ・エネ・グラン・クリュ / サンテミリオン・A.C.
Château Petit Gravet Ainé, Grand cru / Saint-Émilion A.C.
3,000本足らずの生産量と高い品質により、非常に入手困難なワイン。
¥15,000
仏/ボルドー(BORDEAUX)
2009 ル・プティ・ヴェルド・ドゥ・マレスカス / シャトー・マレスカス
Le Petit Verdot de Malescasse / Chateau Malescasse
プティ・ヴェルドの出来の良い年のみ生産される。2009年はグレート・ヴィンテージ。
¥14,800
仏/ボルドー(BORDEAUX)
2012 シャトー・ムートンロートシルト / ポーヤック・A.C.
Château Mouton Rothschild / Pauillac.A.C
2001年はボルドーらしい上品さを心行くまで堪能できるヴィンテージ。
¥97,100
仏/コート・デュ・ローヌ(CÔTES DU RHÔNE)
2012 エルミタージュ ルージュ /  ドメーヌ・ベル
Hermitage, Rouge /  Domaine Belle
力強くスパイシー。骨太なワインだが繊細さも併せ持つ。
¥16,800
仏/コート・デュ・ローヌ(CÔTES DU RHÔNE)
2010 コート・ロティ・“クラシーク” / ドメーヌ・クリューゼル・ロック
Cote-Rotie, “Classique” / Domaine Clusel-Roch
スタンダード・コート・ロティも木目細かいタンニンを持つ非常にエレガントなスタイル。
¥14,800
仏/コート・デュ・ローヌ(CÔTES DU RHÔNE)
2011 コート・ロティ・“レ・グランド・プラス” / ドメーヌ・クリューゼル・ロック
Côte-Rôtie, “Les Grandes Places”  / Domaine Clusel-Roch
旨味と深さの密度はあっても過剰な重さは無く、ワインの品格に欠かせない心地よい余韻の長さを持つ。
¥18,100
仏/コート・デュ・ローヌ(CÔTES DU RHÔNE)
2015 シャトーヌフ・デュ・パプ / ドメーヌ・マチュー
Chateau neuf-du-Pape, Rouge / Domaine Mathieu
スリーズ、様々なハーブ、甘草の香り。強くなく酸味、甘味、渋味のバランスが取れている。
¥13,000
仏/コート・デュ・ローヌ(CÔTES DU RHÔNE)
2014 シャトーヌフ・デュ・パプ・”キュヴェ・レゼルヴ・ルージュ” / シャトー・ぺゴー
Chateau neuf-du-Pape, Rouge / Château Pégau
ヌフ・デュ・パプの偉大な造り手の情熱と哲学をカジュアルに体験出来る上質テーブルワイン。
¥16,800
仏/コート・デュ・ローヌ(CÔTES DU RHÔNE)
2009 シャトー・ド・ボーカステル・オマージュ・ア・ジャック・ペラン / シャトー・ド・ボーカステル
Chateau de Beaucastel Hommage a Jacque Perrin / Chateau de Beaucastel
13品種のブドウをブレンドする唯一のシャトーヌフ・デュ・パプ。
¥69,800
仏/ラングドック(LANGUEDOC)
2012 レ・デルニエ・ゼタ・ダム・デュ・マ・ジュリアン・テラス・デュ・ラルザック・ルージュ・コトー・デュ・ラングドック / レ・ヴィーニュ・ウーブリエ
Les derniers états d'ame du Mas Jullien, Terrasses du Larzac, Rouge, Coteaux du Languedoc / Les Vignes Oubliées
南のワインながら綺麗な酸でフレッシュさを保つ。
¥16,800
仏 / サン・レミ・ド・プロヴァンス(Saint-Rémy-de-Provence)
2012 ドメーヌ・ドゥ・トレヴァロン・ルージュ / ドメーヌ・ドゥ・トレヴァロン
Domaine de Trévallon Rouge / Domaine de Trévallon 
1haあたり25~30hlというブルゴーニュのグラン・クリュ並みの低収量。
¥27,000
伊/トスカーナ(TOSCANA)
2012 ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・DOCG / カナリッキオ(パチェンティ・フランコ)
Brunello di Montalcino DOCG / Canalicchio (Pacenti Franco)
個性的で構成のしっかりした味わいながらとてもエレガント。奥行きのある味わい。
¥13,500
伊/トスカーナ(TOSCANA)
2009 ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・DOCG / ラ・フォルトゥーナ
Brunello di Montalcino DOCG / La Fortuna
個性的で構成のしっかりした味わいながらとてもエレガント。奥行きのある味わい。
¥13,800
伊 / ロンバルディア州(LOMBARDIA)
2013 ヴァルテッリーナ・スペリオーレ  サッセッラ・リゼルヴァ / アルド・ライノルディ
Valtellina Superiore DOCG, Sassella Riserva / Aldo Rainoldi
スリーズやフランボワーズの香りに、バラの花束や森のキノコの香り。
¥12,800
米/カルフォルニア州(CALIFORNIA)
2013 オーパス・ワン / オーパス・ワン
Opus One / Opus One
濃い色のアロマを呈し、カシスと下草の芳しさを持つ、洗練された風味を持つ。
¥81,000
米/カルフォルニア州(CALIFORNIA)
2014 インシグニア / ジョセフ・フェルプス・ヴィンヤード
Insignia / Joseph Phelps Vineyards
1978年にカリフォルニアで初めて独自のブランドを持ったボルドースタイルのワインとしてリリース。
¥47,300
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