マリアージュ・ワイン 5セット
（50cc× 8種）5,000円
（お料理は別料金になります）
| 前 菜 |
ル・コマンスマン
＊厚みのある穏やかなミネラルが蟹の甘味を増幅
ブルゴーニュ・ルージュ
＊柔かな酸味が昆布コクを生かす。胡麻和えとも相性がいい
プリミティーヴォ・ディ・サレント
＊甘味を伴うスパイス香は蜜煮と同調する
コンテス・ドゥ・リンケン ロゼ
仄かなラズベリー風味は蜜煮に意外と調和
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| 吸 物 |
バザゴイティ・ブランコ
＊チェリーのニュアンスを感じる果実味が出汁の旨みを増幅
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向 付
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ボージョレ ＊ベリー系の甘酸っぱい果実味がぶりの旨みを広げる |
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焚 合
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エトナ・ロッソ
＊アセロラ風味の酸味が照り煮のコクを生かす
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焼 物
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シャルドネ・ヴァッラガッリーナ
＊樽熟によるバニラ香と脂身の旨味が巧みに溶け合う
セネジャック
＊甘美な味わいが肉の脂身の旨味を引き立てる
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ご 飯
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インツォリア
＊柔かな酢の風味とミネラルに富む果実味が溶け合う
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マリアージュ・ワイン 3セット
（50cc× 6種）
3,000円
（お料理は別料金になります）
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先 付
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プリミティーヴォ・ディ・サレント
＊甘味を伴うスパイス香は蜜煮と同調する
コンテス・ドゥ・リンケン ロゼ
仄かなラズベリー風味は蜜煮に意外と調和
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|---|---|
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前 菜
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ブルゴーニュ・ルージュ
＊柔かな酸味が昆布コクを生かす。胡麻和えとも相性がいい
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吸 物
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バザゴイティ・ブランコ
＊チェリーのニュアンスを感じる果実味が出汁の旨みを増幅
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向 付
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ボージョレ
＊ベリー系の甘酸っぱい果実味がぶりの旨みを広げる |
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焚 合
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エトナ・ロッソ
＊アセロラ風味の酸味が照り煮のコクを生かす
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焼 物
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セネジャック
＊甘美な味わいが肉の脂身の旨味を引き立てる
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会席コースの内容によって、若干異なる場合がございます。
- お料理は別料金となります。
- 表示価格には、消費税が含まれております。
